Ingredientes
- Ervilha Torta: 30 gramas
- Sal refinado: Q.B. gramas
Modo de preparo:
- Faça a mise en place.
- Lave, limpe e retire a fibra da ervilha. Porcione o vegetal.
- Prepare um recipiente com água e gelo. Reserve.
- Leve uma panela grande, com água, para fervura.
- Após a fervura, adicione sal na água.
- Adicione a ervilha e cozinhe por cerca de 1 minuto. Retire a ervilha da panela e, em seguida, dê choque térmico em banho de água e gelo até esfriar.
- Reserve para posterior utilização.
