Manteiga Clarificada

            É a gordura da manteiga. Feita para aumentar o ponto de fumaça da manteiga.
Ingrediente:

• Manteiga sem sal integral

Modo de preparo:

1. Derreter a manteiga em banho maria
2. Escumar
3. Separar a gordura do soro
4. Guardar em um recipiente limpo

Derretendo a manteiga em banho maria

Retirando as impurezas que formam em cima

Soro do leite abaixo da gordura

Manteiga pronta