Tomate Concassé

            Tomate sem pele e sem semente usado para molhos e outras preparações.
Ingredientes:

• Tomate

1. Modo de preparo:
2. Fazer um talho em forma de cruz no fundo do tomate
3. Colocar em água fervente por alguns minutos
4. Colocar em recipiente com água e gelo
5. Descascar, tirar as sementes e cortar.

Tirando o olho do tomate

Levar à água fervente por 1 min

Levar à água com gelo

Pele saindo

Cortando em cubinhos